TITRE A FINALITE PROFESSIONNEL BARMAN

Professionnel confirmé dans l'exercice de ses

fonctions, avec les compétences pédagogiques à

mettre en œuvre les formations

• Accueillir et créer l'ambiance ;
• Conseiller le client dans le choix des boissons ;
• Contribuer à l'élaboration de la carte des
• boissons ;
• Réaliser et créer des cocktails ;
• Réaliser les factures et les encaissements ;
• Réceptionner les marchandises et gérer les
• stocks ;
• Détecter les comportements à risque, repérer

les conduites addictives ;

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

alimentaire.

I Réaliser et optimiser l'accueil et le service des

clients au bar (RNCP39345BC01)

• Accueillir des clients au comptoir et en salle
• Tenir compte du registre relationnel attendu

au sein de l'établissement

• Répondre aux besoins de tout type de

clientèle

• Vendre des produits au client
• Développer le chiffre d'affaires du bar
• Préparer les matériels nécessaires au service
• Réaliser un service en salle de boissons et

produits d'accompagnement

• Collaborer avec les membres de l'équipe
• Vérifier la satisfaction client tout au long du

service

• Traiter les réclamations en apportant des

réponses adaptées

• Prévenir les comportements et situations à

risque et les incidents

II Assurer la préparation et la disponibilité des

boissons et produits d'accompagnement servis

au bar (RNCP39345BC02)

• Préparer les produits nécessaires au service
• Préparer différents types de boissons et des

produits d'accompagnement

• Assurer le nettoyage et l'entretien des

espaces de travail, matériels et équipements

• Réaliser la gestion des stocks et des

approvisionnements en produits et

consommables

• Réaliser la réception et la mise en stock

desproduits

III Accompagner l'évolution de l'offre et

l'amélioration de l'expérience client au bar

(RNCP39345BC03)

• Recueillir des informations sur l'évolution

des tendances et des attentes de la clientèle

• Analyser les tendances en matière de

consommation au bar et d'expérience client

• Proposer une évolution de la carte
• Créer de nouvelles boissons ou produits

d'accompagnement

• Proposer des évènements, animations ou

ambiances du service au bar

Obtention de la certification